Noticias Inspiración 10 comidas que debes probar en Vietnam 🍲

Todos los artículos

10 comidas que debes probar en Vietnam 🍲

¿Estás preparando una escapada a este fascinante país del Sudeste Asiático? Vete preparando para descubrir una de las gastronomías más sabrosas del mundo. Así son estas 10 comidas que debes probar en Vietnam.

Sopas, bocadillos, rollitos, cerveza por doquier… La comida vietnamita es tan variada como apetitosa. Toma buena de estos 10 platos típicos que harán de tu viaje una experiencia única.

Vuela a Vietnam

1. Phở

La primera de nuestras recomendaciones sobre comida vietnamita no podía ser otra que el plato nacional por excelencia: pho, deliciosa sopa de fideos de arroz en caldo de carne de ternera presentada dentro de un gran bol. Aunque existen diferentes variaciones en su contenido (incluyendo las más ‘radicales’ hígado, corazón o tendones), la más común es en forma de albóndigas o pequeños trozos de pollo. Se adorna con cebollino y cilantro, y en un plato aparte se sirven brotes de soja, lima y albahaca o menta para que el comensal añada a su gusto. Ponle un toque de salsa sriracha y te aseguramos que la combinación es  adictiva. El pho es habitual para comer, cenar o desayunar.

Vietnamese Pho

2. Bánh mì

La ocupación francesa en el país asiático dejó como herencia crujientes baguettes que parecen recién horneadas en el mismísimo París. Este bocadillo que comer en Vietnam contiene zanahoria y nabo japonés encurtidos, pepino, chile y cilantro, y sus rellenos más habituales son pollo, cerdo o paté, existiendo una versión vegetariana denominada bánh mì chay y otra a base de pescado en conserva. Su ridículo precio, que no suele alcanzar los 2 euros al cambio, y la facilidad para encontrarlo en muchos puestos callejeros donde lo preparan al momento hacen que deba ser, sin duda, uno de los imprescindibles en tu lista de comida vietnamita. En tres palabras: bueno, bonito y barato.

3. Gỏi cuốn o rollitos vietnamitas

Aunque se traduciría literalmente como ‘ensalada mixta enrollada’, gỏi cuốn son unos delicados rollos frescos, que no fritos, elaborados rellenando papel de arroz con carne de cerdo o gambas, vegetales como zanahorias o espinacas, vermicelli de arroz y diferentes hierbas. Aunque es un entrante bastante habitual, también puede tomarse como plato principal, siendo preceptivo untarlos en la salsa que los acompaña, a base de mantequilla de cacahuete, ajo y salsa hoisin. La mayoría de cruceros que surcan la incomparable Bahía de Halong incluyen clases para aprender a preparar otro de los básicos que comer en Vietnam. ¡Ya verás qué divertido!

Créditos fotografía © Kirk K  / Flickr (CC BY-NC-ND 2.0)

4. Rosas blancas de Hoi An

Además de los platos típicos de Vietnam, cada región cuenta con especialidades locales. Una de las más delicadas procede de Hoi An y su nombre es ‘rosas blancas’, ya que se asemejan a este tipo de flor. Las banh bao vac están rellenas de cerdo o gambas especiadas y se adornan con finas tiras de ajo crujiente. Para acompañarlas no podía faltar una salsa, en este caso elaborada con chile, lima, azúcar y caldo de gambas.

Créditos fotografía © Jennifer Yin  / Flickr (CC BY-NC 2.0)

5. Cao lầu

Otra de las especialidades que comer en Vietnam también procede de Hoi An y cuenta con su propia leyenda. Se dice que su sabor único se debe al agua de un antiguo pozo secreto a las afueras de la ciudad… Habladurías aparte, el cao lầu se prepara con verduras, gruesas lonchas de carne de cerdo, así como fideos cortados cocinados tres veces a fuego vivo. A menudo se adorna con una especie de cortezas, también de cerdo.

Reserva tu hotel en Vietnam

6. Bǔn ca᷉

Se cree que es originario de Hanói y hace unos años enamoró al mismísimo Barack Obama cuando visitó un restaurante vietnamita en compañía de Anthony Bourdain. Panceta de cerdo a la parrilla sobre fideos de arroz vermicelli, zanahoria, col, albahaca y salsa de pescado diluida con azúcar, zumo de limón, ajo, vinagre y chile son suficientes para preparar uno de los platos típicos de Vietnam con los que, a buen seguro, te chuparás los dedos.

7. Nem rán o rollitos vietnamitas fritos

Conocidos como cha gio, en el sur, o nem ran, en el norte, estos aromáticos rollitos sí que se fríen antes de comerlos. Receta sencilla donde las haya, se preparan con obleas de papel de arroz y se rellenan de cerdo picado, langostinos -también una mezcla de los dos-, tofu y distintas verduras como setas, cebolleta, zanahoria o brotes de soja. Se mojan en salsa nuoc cham, a base de agua, pescado, guindillas, ajo, azúcar y lima o limón. Otras variedades tienen como ingrediente principal pollo, gambas, cangrejo o caracoles.

8. Bánh xèo

Este ‘pastel chisporroteante’ es una especie de crepe elaborado con harina de arroz, agua y cúrcuma, relleno con lonchas de cerdo, gambas, huevo y judías verdes machacadas, frito en una sartén delante del comensal para degustar recién hecho. Es tradicional servirlo envuelto en una hoja de mostaza o lechuga, acompañado de hojas de menta, albahaca u otras hierbas, y debe mojarse también en salsa nuoc cham.

9. Cerveza vietnamita

Mención aparte se merecen las cervezas nacionales, ridículamente baratas y que podréis encontrar en casi cualquier restaurante vietnamita. Hay una amplia variedad de marcas e, incluso, locales que elaboran la suya propia, denominada Bia hơi y cuyo precio ronda los 20 céntimos. No puedes dejar de probar Larue, considerada una de las mejores de la nación, Saigon, Hanoi o 333, famosa por ser la favorita de los soldados americanos durante la guerra, aunque llamada entonces 33.

10. Café vietnamita

Seguro que asocias el Sudeste Asiático al sempiterno té. También es una de las bebidas nacionales, pero el café es uno de los más deliciosos que puedes probar después de una típica comida vietnamita. Se sirve sobre una capa de leche condensada, a menudo con cubitos de hielo para aplacar las altas temperaturas. Introducido por colonos franceses, se filtra y prepara gota a gota a través de una pequeña cafetera colocada encima del vaso.

Vuela a Vietnam

Si te ha gustado este artículo, te interesan: 

Skyscanner es el meta-buscador que compara más de 1.000 aerolíneas y buscadores de vuelos. Te ayudamos a ahorrar en vueloshoteles y coches de alquiler.

Mapa