Salmorejo, flamenquín, rabo de toro… Cuando setrata de comer en Córdoba, lavariedad de recetas típicas de la provincia andaluza es casi tan variada comoel número de restaurantes en los que poder deleitarse con ella. Y es que, ¿hayalgo más importante cuando de conocer un destino se trata que su gastronomía? Restaurantes de corte clásico, losdedicados a la nueva cocina, en losque tapear en una barra o aquellosen los que experimentar probando saboresllegados de lugares lejanos. Todas las propuestas son de lo más apeteciblesy te costará trabajo decidirte.
Por eso en Skyscanner nos hemos puesto manos a la obra yhemos elaborado una completa selección de restaurantesdonde comer en Córdoba que te harán soñar con probar cada uno de ellos.¿Estás preparado para esta experiencia gastronómica?¡Comenzamos!
1. Bodegas Campos
Algo tenemos claro: si hayque empezar por un lugar clásico dondecomer en Córdoba, que sea por BodegasCampos, uno de los restaurantesmás emblemáticos. Su historia es de lo más peculiar. El negocio abrió sus puertas en 1908, pero enaquel entonces estaba dedicado únicamente a la crianza de vinos finos de Montilla-Moriles. Fue mucho más adelante, ya en1980, cuando decidió ampliar su oferta y centrarse en la restauración. Esta tabernaclásica con paredes forradas de fotografías de todas las personalidades que porallí han pasado, y de antiguos barriles firmados en tiza, se encuentra en lacalle Linares, en pleno centro históricocordobés.
¿Y qué hay que comer en uno de los restaurantes de Córdobamás premiados? Pues tirar de los clásicos no será mala idea: el salmorejo y las berenjenas fritas sonuna exquisitez. Pero su arroz con rabo de toro, sus carnes y pescados serántodo un acierto. ¡Una experienciagastronómica que hay que vivir!
Calle Lineros, 32
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2. Cuatro Manos
Dos hermanos con un mismosueño: el de abrir su propio restauranteen Córdoba desde 0. Aunque pertenecientes a una familia dedicada al mundode la restauración, este proyecto, algo más personal, lleva el sello de Adrián y Sergio bien marcado desde queabrieron sus puertas en 2015. ¿Su propuesta? Una cocina plagada de tintes tradicionales, pero en la que lavanguardia es la gran protagonista.
No debes pensarlo demasiado:pon rumo al centro histórico, justodetrás de la iglesia de San Nicolás, y enfréntate a propuestas tan apeteciblescomo el cochinillo confitado, el ravioli de cordero o la parrillada de miniverduras. Sus platos son una auténtica explosión de sabores en los que laoriginalidad destaca a cada bocado. Uno de los detalles más exitosos delrestaurante –y más aclamados por los instragramersque lo visitan- es su jardín vertical: un espectáculo visual del que disfrutarmientras se catan las recetas de uno de los restaurantes de Córdoba más novedosos y espectaculares.
Calle San Felipe, 13
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3. Taberna Salinas
Cochinillo serrano, espinacascon garbanzos, manitas de cerdo, picadillo de la tierra… ¿Pueden existirrecetas más tradicionales que estas? En TabernaSalinas, uno de los restaurantes que hemos elegido entre nuestraspropuestas para comer en Córdoba,podrás catar estos sabores andalucesy disfrutar de una experiencia culinaria de lo más completa. Abierto desde1879, se trata de uno de los restaurantesde Córdoba con más solera, y eso se siente con tan solo poner un pie en suinterior: las raíces de la tierra están reflejadas en sus paredes, en susamplios salones y, por su puesto, en sus patios cordobeses, donde tambiéntienen dispuestas algunas mesas.
Ubicado muy cerca de la mítica Plaza de la Corredera, por aquí han pasadopersonajes ilustres de todo tipo. Desde toreros a escritores, políticos yartistas: Camilo José Cela, Pío Baroja, Ortega y Gasset… La lista es extensa yte hacen tener claro que, si por algo ellos escogieron este entre los muchos restaurantes de Córdoba, sería poralgo. Por cierto, ¡no te quedes sin probar su flamenquín!
Calle Tundidores, 3
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4. Horno San Luis
Uno de los restaurantes de Córdoba más originalesde todos los que te vamos a proponer es, sin duda, el Horno San Luis. El grupo Sojo decidió transformar una de laspanaderías cordobesas con más historia, ubicada en pleno casco antiguo–declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco-, en uno de los restaurantes de Córdoba más novedosos y sorprendentes.
¿Y qué hace al Horno SanLuis tan especial? Para empezar, que lo que ofrece es una cocina de mercado con toques de fusiónhispano-asiática, algo diferente y novedoso en la ciudad. Anímate y pruebael pad thai de rabo de toro, lascroquetas de camarones y puchero o la carrillera de buey glaseada con salsaHoisin y trigo estofado. Todo ello sin olvidar los clásicos cordobeses como elsalmorejo o el flamenquín, que también tienen su espacio en la carta. Eso sí,para disfrutar de su gastronomía al 100% deberás subir a la zona de restauranteen su segunda planta. Si lo que te apetece es tomar un tentempié y un cóctel,deberás quedarte en la planta baja. Un proyecto atípico y sorprendente.
Calle Cardenal González, 73
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5. Restaurante Choco
Y llega el turno de uno deesos restaurantes donde comer en Córdobacon los que quitarte el sombrero: Choco,dirigido por el chef Kisko García y su Estrella Michelin. ¡Uno deesos rincones en los que darte un homenaje más que merecido!
¿Y cómo podemos describir supropuesta gastronómica? En cuatro palabras, como él mismo hace: arraigo, alma, ingenio y esencia. Y esque su carta propone un viaje a través de los sabores de Andalucía, rindiendoun homenaje desde el paladar a esta tierra que tantas sorpresas tienepreparadas en su cocina. Aquí apuestan por el producto local siempre que seaposible, promoviendo alimentos biológicos y haciendo un esfuerzo por trabajarcon las estaciones: para Kisko García esimportante respetar el ritmo de la naturaleza y de su producto.
Pero tampoco se olvida delservicio. Por eso desde que entras por la puerta de Choco te sientescomo en tu propia casa. ¿Y qué encontrarás en su carta? Dos opciones de menúsen el que en una sucesión de hasta 17platos diferentes harás un viaje real, a través de los sentidos, por todoAndalucía. El maridarlo o no con vinos de la tierra ya será al gusto delconsumidor en uno de los mejores restaurantes de Córdoba.
Calle Compositor Serrano Lucena, 14
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6. MacsuraGastrotaberna
John Mcelyea, curtido bajo la batuta de Martín Berasategui, esel chef al mando de los fogones de este espacio donde comer en Córdoba en el que tradición y vanguardia se unen en el plato. Sabores de siempre,pero con un tratamiento actual hacen que elegir una de las propuestas de sucarta sea una de las cosas más difíciles a las que te toque enfrentarte en tuviaje.
Según la temporada, lascarnes y pescados que se sirven en Macsura van variando, pero siempreteniendo claro algo: la calidad delproducto es lo más importante.
Ubicado en la Judería cordobesa, en pleno corazón de laciudad, cuenta con algo que la convierte aún en más especial: una agradableterraza en una de las estrechas calles de flores que convertirán la experienciaen algo para no olvidar. Y lo más importante: ¿qué pedir en otro de los mejoresrestaurantes de Córdoba? Algunas delas opciones que no puedes perderte son los saquitos de carabineros, navajas yalmejas con mayonesa de curri o cochinillo confitado. Te irás de allí con el mejor sabor de boca.
Calle Cardenal González, s/n
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7. El Churrasco
Si lo que buscas es comer en Córdoba en un sitio que aúnehistoria, calidad y un bonito local donde disfrutar de ambas cosas, este es tusitio. Lo que comenzó hace muchos años como una hospedería pasó, en 1970, aconvertirse en un mesón de la mano de Rafael y Mari, sus dueños. Aquel proyectoinicial continuó creciendo y creciendo hasta transformarse en lo que es hoy: uno de los referentes gastronómicos entrelos restaurantes de Córdoba.
El Churrasco se encuentra situado en una antiguacasa de la judería y sus espacios están repartidos en tres plantas. En la baja,podrás disfrutar de unas tapas en un ambiente más casual. En la segunda, sonlas mesas vestidas con mantel las que conforman el comedor principal. En lasegunda y última planta, se reparten hasta 10 salones privados perfectos paragrupos grandes o eventos especiales. La guinda al pastel la ponen sus dospatios, algo que, tratándose de uno de los restaurantesde Córdoba en pleno centro, no podía faltar.
Quizás lo más complicado deesta experiencia gastronómica sea qué elegir de entre sus propuestas. Empezarcon un salmorejo con berenjenas hará que cates el verdadero sabor de Córdoba. Para continuar, notendrás de qué preocuparte: sea lo que sea lo que pidas, habrás acertado. Las carnes, de primera calidad, llegandesde el Valle de los Pedroches, mientras que los pescados y mariscos son de La Coruña. Uno de los restaurantes de Córdoba que no podíafaltar en nuestra lista.
Calle Romero, 16
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8. El Patio de María
Y llega la hora de la másoriginal de nuestras propuestas de restaurantesdonde comer en Córdoba. El Patiode María es, como su nombre indica, un patio cordobés que guarda toda la esencia del pasado en cada unode sus rincones. Levantado en el siglo XVII, en primer lugar sirvió de hogar aun obispo para después pasar a convertirse en una casa de vecinos. A finalesdel siglo XX fue cuando lo descubrió María, y tanto se enamoró de este pequeñoenclave en el corazón de Córdoba, que decidió quedárselo. Pronto montó estegran proyecto.
Además de poder hospedarte enuna de sus dos habitaciones, en ElPatio de María podrás disfrutar de productos de la tierra en un lugarcon un encanto infinito. Entre coloridas macetas repletas de hermosas flores, ycon la compañía de Sophie, Alfons y Joselito II de España –dos gatos y un jilguerotambién vecinos del patio-, tendrás la oportunidad de deleitarte con recetas andaluzas de toda la vida entrelas que no pueden faltar, por supuesto, el salmorejo, un flamenquín o unasricas croquetas.
Calle Don Rodrigo, 7
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9. Ermita de la Candelaria
A estas alturas ya te habrásdado cuenta: decidirte por uno solo de los restaurantesdonde comer en Córdoba es una tarea prácticamente imposible. Y aquíseguimos nosotros, empeñados en hacerlo aún más complicado. Esta vez hablándotede La Ermita de la Candelaria,otro de los imperdible.
En esta ocasión, tiramos dehistoria para ponerte en contexto: en la época más gloriosa del Califato, detodos los arrabales que rodearon la Medina, tan solo sobrevivió el conocidocomo La Axerquía, situado al este. Conventos, ermitas e iglesias poblaron estazona tras la conquista cristiana, dejando un patrimonio que, en algunos casos,llega hasta nuestros días. Es el caso de laermita de la Candelaria, que junto a la antigua casa de la familia Campos es elespacio que hoy día se encarga de acoger uno de los restaurantes de Córdoba másespectaculares.
Lo que en su día fue elnúcleo de la ermita hoy está ocupado por el salón principal, que continúaesparciéndose a lo largo de dos plantas en diferentes reservados y patiosdecorados con un gusto exquisito. ¿Y en el plato? El chef Fran Gutiérrez, junto a la dirección de Javier Campos,ha elaborado una carta repleta de las recetas de toda la vida, conpresentaciones de lo más elegantes y refinadas. Unas croquetas de jamón, laensaladilla de langostinos o el pisto con huevos de corral conseguiránsorprenderte como si fuera la primera vez que los tomas. Uno de los restaurantes de Córdoba que no podíanfaltar en nuestra lista.
Calle Candelaria, 2
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10. El Envero
Hay quienes dicen que El Envero es uno de esos restaurantes donde comer en Córdoba que,una vez catados, se consideran imprescindibles. Así que, ¿quiénes somos nosotrospara decir lo contrario? Dividido en dos espacios diferentes perocomplementarios, da la oportunidad de decantarse por un ambiente más distendidoy desenfadado, y catar algunas de sus tapas en la zona de gastrobar, o elegir algo más de exclusividad e intimidad optandopor el restaurante, en el que hay espacio hasta para 50 comensales.
Lo que es seguro es que, seescoja la opción que se escoja, lo que te pondrán en el plato te dejará sinpalabras. Sobre todo, si lo maridas con los excelentes vinos que componen la completa vinoteca de El Envero,en la que la variedad y la calidad son las protagonistas.
De entre los platos con losque podrás deleitarte tenemos que destacar algunas propuestas como el tiraditode presa ibérica o el tartar de cambas con gazpacho de cereza y helado dejengibre.
Si quieres completar laexperiencia gastronómica del todo en la última de nuestra recomendaciones paracomer en Córdoba, siempre puedes decidirte por unirte a su Gastroclub, a través del cual recibirás cada mes información yrecomendaciones sobre diferentes vinos, showcookingso actividades de enoturismo.
Calle Teruel, 21
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