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Donetsk, corazón minero de Ucrania

Donetsk, es la capital industrial del este de Ucrania, fue fundada por un empresario siderúrgico gales. No obstante, la región del Donbass fue objeto de deseo de cosacos y rusos durante siglos. A pesar de no disponer de un patrimonio histórico y cultural extremadamente valioso, hoy en día exhibe un potencial de modernidad y desarrollo mayor incluso que el del resto del país. Deporte e industria van de la mano en ese reto de situar a Donetsk y su región en la vanguardia.

El fútbol ha hecho de Donetsk y su complejo deportivo “Donbass Arena”, un icono turístico de primer orden. No muy lejos de allí, el parque Lenin Komsomol, atrae a turistas y locales con el fin de disfrutar de una maravillosa vista de la ciudad. El Cañón del Zar, situado en la plaza del Ayuntamiento, es una réplica exacta del que existe en Moscú y se ha convertido en los últimos años en símbolo local. El parque metalúrgico, repleto de figuras de hierro forjado, metáfora del poderío siderometalúrgico de Donetsk y el parque Shcherbakova, famoso por su rosaleda, dan fe del maridaje posible entre ecología e industrialización.

Una vuelta por cualquiera de los restaurantes que salpican el centro de la ciudad, supone una inmersión rápida en la desconocida pero rica cocina ucraniana. Influenciada por todos los pueblos que la han poblado, basa sus mimbres principales en la carne de cerdo, las legumbres, verduras de huerta y patatas. Toda la región del Donbass ha sido siempre un reducto agrícola que hoy en día aún sigue proporcionando excelentes productos para su gastronomía. El Salo o grasa de cerdo, está considerado el plato nacional, pero de igual forma las gachas de cereales y habas y los pescados: carpas, percas y salmón, son parte fundamental del menú ucraniano.

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