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Descubre Dijon

Dijon, mucho más que mostaza

Capital histórica del ducado de Borgoña a orillas del río Ouche, se halla esta bucólica y señorial villa. Con fama de atraer una gran cantidad de turismo cultural, Dijon cuenta con varios museos de renombre y un patrimonio arquitectónico, ciertamente reseñable.

El centro medieval rodeado por una muralla del siglo XII de carácter defensivo, alberga varios palacios entre los que se encuentran los de los Duques, el de los Estados y el de Justicia. Otros lugares emblemáticos son el Ayuntamiento y el  Salles de Gardes, donde se encuentra el sepulcro de Juan el audaz, junto a él, la capilla contigua donde fuera fundada la orden del toisón de oro. Uno de los pabellones del recinto es hoy día el museo de bellas artes.

Imprescindible igualmente  es el exterior e interior a la Catedral de San Benigno, una joya del románico francés o la Iglesia de Notre Dame, de estilo y planta gótica. Por último la iglesia renacentista de Saint Michel junta a las ruinas del antiguo monasterio representa otro de los iconos de la arquitectura religiosa de la ciudad.

Después del paseo, es obligado sentarse a la mesa de cualquiera de los magníficos restaurantes de Dijon: vino, aves, mostaza, caracoles, pan, especias y jamón, son algunos de los ingredientes principales de la dieta borgoñesa. No pierdas la oportunidad de pedir pollo de Bresse (con denominación de origen) y que según los entendidos es la carne de pollo más sabrosa que existe. El ganado Charolais, goza de gran reputación por estas tierras, una carne roja moteada en colores oscuros que tanto a la brasa como en guisos resulta exquisita. Después y si te quedan ganas, sigue con los quesos, embutidos o pescados de río y todo ello maridado con un excelente vino borgoña de las variedades Chardonnay o Pinot Noir.

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