Vacaciones en Sicilia

Comer comida callejera es una de las mejores cosas que hacer en Sicilia, una isla que se toma en serio sus tradiciones culinarias. Cada pueblo tiene su especialidad, pero seguro que te encontrarás con «arancini» (bolas de arroz rellenas), «scaccia» (pan plano relleno de salsa y queso) y «panelle» (buñuelos de garbanzo servidos en panecillos blancos y esponjosos). Y no te pierdas los dulces «cannoli» (pasteles rellenos de «ricotta»), que se preparan al momento.

Sicilia está influenciada por un gran número de civilizaciones, desde los fenicios y romanos hasta las dinastías fatimíes y aglabíes del norte de África. Esta historia decora el paisaje de toda la isla. Admira la arquitectura corintia en Siracusa y Palermo, y las antiguas ruinas en lo alto de la colina en Segesta. Justo al sur de Agrigento, el Valle de los Templos, de 2000 años de antigüedad, es uno de los sitios arqueológicos más fascinantes de Sicilia.

Si hay un protagonista en el paisaje de Sicilia, no puede ser otro que el Etna: sus laderas volcánicas no solo moldean el paisaje, sino que también producen excelentes vinos. Los amantes de la historia pueden explorar el valle de los Templos de Agrigento, donde se hallan algunas ruinas griegas muy bien conservadas. Y también está la localidad de Taormina, situada en lo alto de un acantilado, cuyas calles adoquinadas saltaron a la fama con «The White Lotus» e invitan a pasear con parsimonia y contemplar el mar con un delicioso helado en la mano.

Hay tantas playas increíbles en Sicilia, que no sabrás a cuál ir. ¿Quieres ver los acantilados de marfil de Scala dei Turchi o la serena bahía turquesa de Scopello? ¿Anhelas las arenas doradas de Cefalú y San Vito Lo Capo o la encantadora playa de piedras de Isola Bella? El pintoresco litoral de la isla te ofrece un sinfín de opciones para explorar en coche, barco y practicando esnórquel.

El vasto paisaje de Sicilia está coronado por el majestuoso monte Etna. Ubicado en el este de la isla, es el volcán más activo de Europa y se recomienda explorarlo con un tour guiado. Para adentrarte en los pulmones verdes de Sicilia, visita la reserva natural de Vendicari, que alberga flamencos en primavera y otoño. También puedes recorrer Cavagrande del Cassibile, ideal para ver flores silvestres y ruinas, y el Parque Nebrodi, donde encontrarás lagos y valles exuberantes.

Aunque la comida siciliana es de origen italiano, tiene influencias griegas, españolas y del norte de África. En los restaurantes de la isla, podrás probar especialidades locales como la «pasta con le sarde» con hinojo y sardinas, la «pasta alla norma» con berenjena y «ricotta» salada, y el cuscús de pescado. Acompáñalo con un refrescante vaso de vino blanco local. Para desayunar, únete a los locales con un «brioche» acompañado de «granita» (puré dulce de fruta).

Los museos de Sicilia ofrecen experiencias culturales tan interesantes como variopintas. Tanto el Museo Tonnara di Favignana como el Museo Tonnara di Scopello profundizan en la industria de la pesca del atún de la región. El monasterio benedictino de San Nicolò en Catania es una experiencia inolvidable que te transporta al pasado. Y las salas del Museo del Genio de la Mayólica exploran la obsesión de un hombre por los azulejos italianos.